Une recette estivale et savoureuse
Les ingrédients de la recette pour 4 à 6 personnes :
- 10-15 abricots (selon la taille)
- 4 œufs
- 100 g de sucre blond
- 50 g de fécule de maïs
- 30 cl de lait d’amande
- 1 noix de beurre
- 1 barre de nougat artisanal aux amandes (100 g)
Les étapes de la recette :
- Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les.
- Battez les œufs avec le sucre.
- Ajoutez la fécule de maïs au travers d’une passoire fine.
- Mélangez bien, puis délayez en versant progressivement le lait d’amande.
- Beurrez et sucrez un grand moule à gratin et disposez les abricots, face bombée vers le haut.
- Versez l’appareil au lait d’amande.
- Coupez des cubes de nougats et répartissez-les sur le clafoutis.
- Enfournez 40 minutes après avoir préalablement préchauffé votre four à 180 °C.
- Surveillez la cuisson.
- Dégustez tiède, ou très frais.
Quelques conseils pour un clafoutis d’abricots au nougat à tomber
Si vous souhaitez intensifier la saveur des abricots, vous pouvez les saupoudrer légèrement de sucre avant de les disposer dans le moule. Cela aidera également à caraméliser légèrement les abricots pendant la cuisson. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur d’amande amère (comme l’amaretto) à la pâte à clafoutis pour apporter une note subtile d’amande qui se mariera parfaitement avec les abricots et le nougat.
