Ingrédients pour 8 personnes :
- 2 poires
- 180 g de farine
- 180 g de beurre (+ pour le moule)
- 200 g de cassonade
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
- Préchauffez le four à 200°C. Pelez et coupez les poires en quatre. Retirez le trognon et recoupez les quartiers en trois.
- Beurrez un moule à manqué de 20-22 cm de diamètre. Saupoudrez le fond et les bords du moule avec 50 g de cassonade. Répartissez l’excédant dans le fond avant d’y ranger joliment les poires en rosace.
- Faites fondre le reste de beurre avec l’extrait de vanille.
- Fouettez les œufs avec le reste de cassonade. Incorporez le beurre, le sel puis la farine mélangée avec la levure.
- Versez la pâte dans le moule sur les poires. Enfournez 15 minutes puis baissez le four à 180°C et terminez la cuisson pendant 30 minutes.
- A la sortie du four, laissez complètement refroidir avant de démouler sur un plat.
VARIANTE : Vous pouvez parfumer la pâte en ajoutant 1 cuillère à soupe de gingembre moulu ainsi qu’1 cuillère à café de 4-épices. N’hésitez pas à remplacer la farine traditionnelle par de la farine de petit épeautre qui sera alors sans gluten.
