Le 2 février c’est la chandeleur, une recette de crêpe pour vous.
Les ingrédients
300 g de farine
3 œufs
2 cuillères à soupe de d’huile
70 cl de lait entier
3 cuillères à soupe de sucre
5 cl de fleur d’oranger
Le zeste d’une orange
Pour le beurre Suzette :
100 g de beurre pommade
Le zeste d’une orange + le jus d’orange
un citron jaune
15 g de sucre glace
5 cl de Grand Marnier (facultatif)
Pour la cuisson :
25 g de beurre pour la cuisson
1 cuillère à soupe d’huile neutre
Une orange
Quelques zestes confits (facultatif)
Préparation
Etape 1 : Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Versez progressivement les œufs, l’huile, le lait et la fleur d’oranger. Ajoutez les zestes d’orange en utilisant une microplane et réservez.
Etape 2 : Mélangez à la maryse le beurre pommade avec le jus d’orange et de citron. Ajoutez les zestes d’orange et mélangez de nouveau. Versez ensuite le sucre glace et le Grand Marnier avant de réserver au frais.
Etape 3 : Passez un morceau d’essuie-tout huilé sur une poêle à crêpes, versez la pâte en formant une crêpe. Laissez dorer des deux côtés puis ajoutez une noix de beurre Suzette et laissez fondre. Pliez la crêpe en quatre et servez avec quelques rondelles d’oranges revenus dans la poêle. Vous pouvez également rajouter quelques zestes confits si vous aimez cela !
