Ingrédients :
8 tortillas souples
1 oignon rouge
1 cuil. à soupe d’huile de pépin de raisin
250 g de rumsteck
1 cuil. à soupe de cumin moulu
1 petite boîte de haricots rouges
1 petite boîte de maïs
20 cl de coulis de tomates
Quelques poignées d’oignons frits
8 feuilles de salade
120 g de cheddar râpé
Sel et poivre du moulin
Préparation
Pelez et émincez l’oignon rouge et faites-le revenir 5 minutes dans l’huile. Taillez la viande en lamelles et ajoutez-la à l’oignon avec le cumin, salez et poivrez. Faites revenir 3 minutes. Versez le coulis de tomate.
Egouttez le maïs, les haricots rouges et ajoutez-les à la viande. Remuez et faites cuire 5 minutes. Chauffez vos tortillas en un aller-retour chacune. Lavez la salade et déposez dans chaque tortilla. Ajoutez la viande mijotée, parsemez de cheddar râpé, saupoudrez d’oignons frits et dégustez aussitôt.
