Ingrédients
- 100g de feuilles de roquette
- 8 figues fraîches
- 200 g de chèvre frais
- 150 g de tomates confites
- 4 tranches de jambon Bon Paris conservation sans nitrite -25 % de sel Herta®
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Préparation
- Rincez les 8 figues et coupez-les en quartiers.
- Tapissez votre saladier des feuilles de roquette. Ajoutez vos morceaux de figues, les tomates confites ainsi que des petites quenelles de chèvre frais à former à l’aide de deux cuillères à café. Coupez les tranches de jambon en bandes régulières, roulez-les sur elles-mêmes et déposez-les délicatement sur la salade.
- Préparez votre vinaigrette à part en versant dans un bol l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, salez et poivrez. Emulsionnez.
- Versez la sauce sur la salade, c’est prêt !
La réalisation de cette salade ne devrait pas vous prendre plus de 10 minutes à partir du moment où vous avez tous vos ingrédients ! Les proportions sont pour 4. Pour les grandes tablées, doublez les doses et n’hésitez pas à être plus généreux en roquette qui comme toutes les salades est très peu calorique et favorise la digestion.
