Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 12 abricots
  • Pour le caramel :
  • 60 g de miel
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de beurre

Laver et couper en deux les abricots. Dans une poêle, déposer le beurre, le laisser cuire puis déposer les oreillons d’abricots. Mélanger la pulpe de la gousse de vanille au miel et verser le tout sur les abricots. Laisser caraméliser quelques minutes.

Préchauffer le four à 180 °C.

Dérouler la pâte feuilletée, la déposer sur les abricots puis rabattre la pâte sur les bords. A noter : le chef réalise l’integralité de cette recette avec une poêle Tefal pouvant aller au four. Si vous n’êtes pas équipé, utilisez un moule pour cette étape. Piquer la pâte. Enfourner pour 40 minutes.

Sortir la tarte du four et la déposer sur une grille, laisser refroidir.