La recette d’une incroyable glace devoilé par le Chef Alexia Duchêne

La recette d’une incroyable glace devoilé par le Chef Alexia Duchêne
Une glace à l’avocat, au miel et à la vanille ? C’est la dernière création complètement givrée de l’ancienne « Top Chef » Alexia Duchêne. Bonus de sa recette : elle se prépare entièrement à la main …

La glace ? Les Français en raffolent, surtout lorsque le mercure grimpe. Et en la matière, mieux vaut privilégier l’artisanal ou le fait-maison, pour profiter de toutes ses saveurs. Mais comment en concocter lorsque l’on ne possède pas de sorbetière ? La cheffe Alexia Duchêne a la recette qu’il nous faut. Et c’est sur son compte Instagram qu’elle a dévoilé les secrets de cette étonnante création, à base d’avocat, de miel et de vanille.

Alexia Duchêne frappe sa préparation dans un bac à glaçons

Son secret ? Les glaçons. La demi-finaliste de la saison 10 de Top Chef (M6) commence par réaliser son mélange qui allie avocat, lait de coco, gousse de vanille, miel et jus de citron vert. Elle place ensuite l’ensemble dans un grand saladier, qu’elle positionne dans un bac rempli de glaçons. Elle fouette enfin le tout pendant une petite dizaine de minutes, avant d’obtenir… une glace. Healthy, rapide à préparer avec peu d’ingrédients, cette recette à l’avocat a en plus l’avantage de surprendre les papilles. Tenté par cette création givrée ?

Voici la recette de la glace à l’avocat, miel et vanille, dévoilée par Alexia Duchêne sur son compte Instagram :

  • 1 avocat
  • 80 ml de lait de coco
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron vert
  • 2 cuillère à soupe de miel
  • 1 pincée de sel
  • Huile d’olive
  • Épices tajin (blend d’épices mexicain à base de sel, piment et citron déshydraté)
  • Glaçons
  • Sel fin

Dans un bol, écrasez l’avocat et mélangez-le avec le lait de coco, l’intérieur de la gousse de vanille, le miel et le jus du citron vert.

Remplissez un grand récipient avec des glaçons. Mélangez la glace avec un peu d’eau et du sel pour refroidir davantage le récipient.

Placez le saladier contenant la préparation à l’avocat sur les glaçons.

Fouettez le tout jusqu’à obtenir une bonne consistance. Comptez 10 minutes.

Assaisonnez avec une pincée d’épices tajin et un filet d’huile d’olive.

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