Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 165°C.
Dans un saladier, placer tous les ingrédients secs ensemble, et mélanger les poudres.
Porter le lait à ébullition dans une casserole. Retirer du feu et ajouter le chocolat noir en morceaux, mélanger jusqu’à parfaite homogénéisation, puis verser l’huile végétale en filet.
Incorporer les poudres au fur et à mesure, puis former une pâte lisse et homogène.
Lustrer un moule à pâtisserie (idéalement rectangle ou carré) avec de l’huile végétale et saupoudrer de farine. Retourner le plat et le tapoter le fond pour retirer l’excédent de farine.
Couler la pâte dans le moule et enfourner 45 minutes environ à 165°C afin de conserver une texture moelleuse.
À la sortie du four, laisser tiédir le gâteau au chocolat.
Pendant ce temps, réaliser la ganache. Porter à ébullition le lait, puis ajouter les morceaux de chocolat noir hors du feu. Poser le gâteau sur une grille de cuisson afin de le surélever.
Couler uniformément la ganache tiède sur le dessus du gâteau et laisser refroidir le tout. Saupoudrer le grué ou le cacao en poudre sur le dessus, puis débarrasser le chocolat cake dans une assiette.
Déguster tiède, et conserver le gâteau au frais en raison de la ganache.
