Ingrédients (pour 8 pers)

-50 g de beurre et 100 g d’amandes effilées pour les moules

-100 g de farine

-4 g de levure chimique

-170 g de chocolat à 70 %

-130 g de beurre

-95 g de sucre semoule

-2 œufs (soit 130 g)

 

Préparation

Beurrez copieusement les moules et recouvrez d’amandes effilées. Réservez au frais. Tamisez la farine avec la levure. Faites fondre doucement le chocolat dans un bain-marie à 40 °C.

Hors du bain-marie, ajoutez le beurre et mélangez. Incorporez le sucre et progressivement les œufs battus au fouet, puis la farine tamisée avec la levure. Ne travaillez pas trop l’appareil. Garnissez chaque moule aux trois quarts et réservez au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 210 °C. Faites cuire 10 minutes à 200 °C. Attendez quelques minutes avant de les démouler sinon ils risquent de se déchirer en les retournant.

Servez accompagnés d’un coulis de framboise.