Ingrédients
- 30 g de graines de moutarde bio (4 cuillères à soupe)
- 3 g de curcuma (1 cuillère à café)
- 30 g g vinaigre de cidre (4 cuillères à soupe)
- 30 g d’eau froide (4 cuillères à soupe)
- 20 g de farine (2 cuillères à soupe)
- 20 g d’huile de tournesol bio (3 cuillères à soupe)
- 10 g de miel (1 cuillère à café)
- 3 g de sel (1 cuillère à café)
- 2 g de poivre (3 tours de moulin)
Les étapes de préparation :
- Concassez vos graines de moutarde (à l’aide d’un mortier, mixeur ou avec le dos d’une cuillère).
- Ajoutez l’eau et le vinaigre de cidre. Si vous avez du verjus (jus acide de raisin), vous pouvez l’utiliser.
- Laissez tremper la préparation toute la nuit.
- Ajoutez tous les autres ingrédients.
- Mélangez le tout.
- Mettez votre moutarde dans un bocal, et laissez reposer au frigo.
Astuces : vous pouvez aromatiser votre moutarde. Selon vos goûts et vos envies, vous pouvez ajouter, (à l’étape 4 de la recette), de l’ail, de l’estragon, du gingembre, des herbes de Provence, de la sauge, du romarin, etc.
Une fois votre moutarde réalisée, vous pouvez l’utiliser pour vos vinaigrettes dans vos salades (de tomates par exemple).
