Ingrédients :
1 kg de pomme de terre Mona Lisa
50 cl de crème liquide
3 gousses d’ail
3 feuilles de laurier
2 branches de thym frais
Assaisonnement : Sel
et poivre
Préchauffer le four à 170°C.
Préparation
Peler les gousses d’ail. Laver les herbes. Effeuiller le thym.
Tailler une gousse d’ail en deux et frotter les bords et le fond d’un plat à gratin avec ces demi gousses d’ail. Verser la crème dans une casserole, ajouter les gousses d’ail, y compris celle qui a servi à frotter le plat, et laurier.
Porter à frémissement sur un feu moyen. Puis laisser infuser une quinzaine de minutes hors du feu. Peler les pommes de terre et les laver à l’eau fraîche. Les tailler en lamelles fines de 2 millimètres à l’aide d’une mandoline. Les verser dans un saladier.
Assaisonner de sel et de poivre, ajouter les feuilles de thym frais, bien mélanger.
Filtrer la crème et la verser sur les pommes de terre. Bien mélanger à nouveau puis verser le tout dans le plat à gratin.
Enfourner et laisser cuire 50 minutes environ. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans le gratin.
