Épluchez toujours les pêches ! D’abord, pour éliminer les résidus de produits chimiques. Ensuite, parce que le contact de sa peau duveteuse n’est pas des plus agréable en bouche.
Pour gagner du temps et rendre cette étape beaucoup plus facile, voici l’astuce : ébouillantez-les 15 secondes puis passez-les sous l’eau glacée : la peau part toute seule.
Si vous coupez les pêches en quartiers ou en lamelles que vous n’utilisez pas de suite, arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
