Pour 6 personnes
INGREDIENTS
La pâte
300 g de farine T 55
1 cuil. à café de sel
6 ml d’huile de tournesol
120 ml d’eau tiède
La garniture
200 g de fromage blanc
100 g de crème épaisse
2 gros oignons
200 g de poitrine fumée
poivre du moulin
noix de muscade
PREPARATION
Préchauffez le four à 250°C.
Mettez la farine dans un saladier avec le sel et l’huile.
Ajoutez l’eau progressivement. Pétrissez la pâte jusqu’à former une boule homogène et élastique.
Étalez la pâte pour obtenir 2 mm d’épaisseur. Placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mélangez le fromage blanc et la crème épaisse. Étalez ce mélange sur toute la surface la pâte. Émincez les oignons en lamelles, taillez la poitrine fumée en allumettes. Garnissez la flammekueche d’oignons et de lardons.
Terminez en saupoudrant une pincée de muscade râpée et de poivre fraîchement moulu.
Enfournez la flammekueche 7 min.
N’oubliez pas de la déguster comme les Alsaciens, à plusieurs, en roulant les parts entre vos doigts.
