La vinaigrette, nous en avons toujours besoin pour donner du goût à nos salades. Cette vinaigrette nous pouvons toujours la décliné en plusieurs variantes en fonction de notre salade.

 

Ma recette classique de vinaigrette (un passe partout)
1 càc de moutarde
1 càs de vinaigre de cidre (ou l’agrume de votre choix)
1/2 cube d’assaisonnement ( de préférence le Maggi poulet)
3 càs d’huile (à votre choix)
Poivre
1 gousse ail haché ou en purée
Persil frisé ciselle
Idée de plat : C’est une recette passe partout, pour la rendre gourmande ajoutez y de la mayonnaise

Ma vinaigrette asiatique
1 càc de sauce soja (déjà salé donc interdit de rajouter du sel dans votre préparation)
1 càc de moutarde
1 càs de vinaigre balsamique
3 càs d’huile
Idée de plat : Salade avec des nems ou rouleau de printemps

Vinaigrette à la crème fraiche
1 càc de moutarde fine
1 càs de vinaigre de cidre (ou l’agrume de votre choix)
1 càs de crème fraiche épaisse
1 cube d’assaisonnement ( de préférence le Maggi poulet)
3 càs d’huile (à votre choix)
Poivre, 1 gousse ail ou 1 échalotte haché ou en purée
Idée de plat : une salade de pâte

Vinaigrette au ketchup
1 càc de moutarde fine
1 càc de vinaigre de cidre (ou l’agrume de votre choix)
1 càs de mayonnaise
1 càs de ketchup
1/2 cube d’assaisonnement ( de préférence le Maggi poulet)
3 càs d’huile (à votre choix)
Poivre
Idée plat : salade d’avocat

Vinaigrette sucré salé
1 càc de moutarde fine
2 càs de jus d’orange (vinaigre ou l’agrume de votre choix)
1 càc de miel
1/2 cube d’assaisonnement ( de préférence le Maggi poulet)
3 càs d’huile (à votre choix)
Poivre
herbes ciselées (de votre choix)

Idée plat : salade

Vos vinaigrettes vous pouvez les décliner à l’infini en mariant plusieurs épices (cumin, paprika, curcuma …), herbes (romarin, aneth, estragon, thym…) autres (yaourt, fromage blanc , sirop d’érable…) en fonction de vos goûts .
Amusez vous à les essayer.

Astuces :
Pour apporter de la légèreté à votre vinaigrette vous pouvez ajouter un peu d’eau
Pour une vinaigrette plus gourmande , vous pouvez y ajouter de la mayonnaise.
Pour une bonne vinaigrette bien mélanger , il vous faut créer l’émulsion, si possible mélanger avec un petit fouet.
La conservation de votre vinaigrette
La vinaigrette peut se conservé 1 semaine au réfrigérateur dans une bouteille propre hermétiquement fermée. Si vous y ajouter de l’eau lors de sa préparation , vous pouvez que la conserver 2 jours au réfrigérateur.

Pour d’autres recettes – http://diversconseils.blogspot.com/