Les ingrédients pour la recette
170 g de farine + farine pour le plan de travail
85 g de cassonade
2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne
2 cuillères à soupe de lait
1 jaune d’œuf
1,5 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de 4 épices
60 g de beurre froid en morceaux
Mélangez une première partie des ingrédients
Commencez par préchauffer le four th.6 (180°C). Dans un saladier, ajoutez la farine, le gingembre, la cannelle et le mélange d’épices. Mélangez le beurre en morceaux. Malaxez la pâte du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange soit sableux.
Mélangez les liquides de la recette
Ajoutez au mélange le sucre cassonade. Dans un bol ou un saladier à part, mélangez le sirop de sucre de canne, le lait et le jaune d’œuf. Versez ce mélange dans le premier saladier puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte molle.
Pétrissez la pâte
Farinez votre plan de travail puis posez la pâte dessus. Pétrissez-la délicatement afin d’obtenir quelque chose d’homogène.
Etalez la pâte
Etalez au rouleau jusqu’à ce qu’elle fasse environ 3 à 6 mm d’épaisseur. Découpez ensuite vos formes avec les emporte-pièces et disposez vos biscuits sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Enfournez les biscuits
Enfournez environ 10 à 12 minutes minutes en surveillant la cuisson, ils doivent ressortir légèrement doré.
Laissez refroidir les biscuits avant de les décorer
A la sortie du four, laissez les refroidir un peu avant de les manipuler afin qu’ils durcissent. Déposez les ensuite sur une grille pour qu’ils refroidissent totalement.
Réalisez le glaçage de vos biscuits
Pendant ce temps, préparez votre glaçage. Dans un bol mélangez le sucre glace et le blanc d’œuf pour obtenir un liquide un peu épais. Versez cela dans une poche à douille puis décorez vos biscuits selon vos goûts et vos envies. Vous pourrez conserver ces petits biscuits quelques jours dans une boîte hermétique.
