Facile et rapide, la recette de tarte aux tomates cerises et vinaigre balsamique est une entrée ou un plat d’été idéal, à déguster frais ou tiède.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 5 cuil. à soupe de sucre brun
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 2 barquettes de tomates cerises
- 100 g de tomme de vache râpée
- Sel, poivre du moulin
Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine de blé
- 100 g de beurre demi-sel
- 5 cl d’eau
Tartelettes aux tomates cerises et au caramel balsamique
Préparer la pâte brisée :
Dans un saladier,
- Réunir la farine, le beurre demi-sel coupé en morceaux, une pincée de sel et à peine la quantité d’eau.
- Du bout des doigts, mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.
- Disposer au frais pendant environ 1 heure.
- Etaler la pâte brisée.
- Couper la pâte de manière à ce qu’elle puisse recouvrir des moules à tartelettes. Réserver.
Préparer le caramel balsamique :
Dans une casserole,
- Verser le sucre et le vinaigre.
- Faire chauffer à feu doux jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
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Badigeonner 4 moules à tartelette de caramel balsamique, placer les tomates cerises en prenant soin de bien les serrer, parsemer de fromage.
- Assaisonner de poivre et de sel.
- Tailler la pâte brisée à la dimension des moules à tarte, en couvrir les moules.
- A l’aide d’un couteau, rentrer les bords de pâte à l’intérieur du moule.
- Enfourner et cuire 20 à 25 minutes.
- Retourner la tarte pour la démouler.
