Un clafoutis aux abricots ultra-gourmand
Optez pour des abricots légèrement mûrs, ni trop durs ni trop mous. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ou d’amaretto à la pâte pour donner une touche d’arôme supplémentaire. Pour un clafoutis plus léger, vous pouvez utiliser du lait écrémé ou du lait d’amande.
Si vous voulez ajouter une note croquante, vous pouvez saupoudrer quelques amandes effilées ou des pistaches concassées sur le dessus du clafoutis avant de le mettre au four. N’oubliez pas de le saupoudrer généreusement de sucre glace avant de le servir pour une douceur supplémentaire.
Les ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 1 petite boîte d’abricots au sirop
- 100 g de lait concentré sucré
- 10 cl de crème liquide
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de pralin
- 1 pincée de sel
Les étapes de la recette :
- Préchauffez le grill du four.
- Égouttez les abricots et déposez-les, côté bombé vers le haut, dans des petits moules individuels en les serrant bien.
- Dans un bol, fouettez ensemble le lait concentré, la crème, les œufs, la maïzena, l’extrait de vanille et le sel.
- Versez la crème dans les ramequins en recouvrant bien les abricots. Saupoudrez de pralin et passez cinq minutes sous le grill du four, jusqu’à ce que les clafoutis soient bien dorés.
- Dégustez encore brûlant pour les gourmands ou tiède pour les plus patients !
