Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le brownie :

  • 100 g de chocolat noir
  • 60 g de chocolat au lait
  • 40 g de pépites de chocolat noir
  • 150 g de sucre en poudre
  • 40 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 2 œufs
  • 40 g de cacahuètes grillées salées
  • 2 pincées fleur de sel

Pour le cookie :

  • 160 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 60 g de sucre roux
  • 70 g de pépites de chocolat
  • 90 g de beurre pommade
  • 1 œuf

Étape 1 – Le plat

Beurrer un petit plat. Prendre une feuille de papier sulfurisé et la froisser en boule. Ouvrir cette boule et la placer dans le moule beurré. Le beurre permet de faire adhérer la feuille aux parois du moule. Le démoulage sera également facilité.

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2 – Le brownie

Faire chauffer une casserole remplie d’eau. Placer un saladier sur la casserole et commencer par faire fondre le beurre au bain-marie. Ajouter le chocolat noir puis le chocolat au lait. Mélanger afin d’obtenir une matière lisse et homogène. Dans un autre saladier, battre les œufs et les faire blanchir avec le sucre. Incorporer la farine et la fleur de sel. Mélanger la pâte.

Pour terminer le brownie, mélanger la pâte obtenue au chocolat fondu tout juste sorti du bain marie. Remuer. Pour ajouter du croquant : verser les cacahuètes tout en mélangeant délicatement. Ajouter les pépites de chocolat. Lorsque l’appareil est prêt, verser dans le moule couvert de papier sulfurisé.

Étape 3 – Le cookie

Mélanger le beurre et le sucre. Crémer le beurre en le battant à l’aide d’une spatule afin de le détendre et faire fondre le sucre. Ajouter l’œuf et mélanger. Ajouter la farine. Bien mélanger à la spatule. Ajouter la levure. Ajouter les pépites de chocolat. Pour finir, mélanger le tout aux doigts, malaxer pour incorporper les pépites. Le but est d’obtenir une texture moelleuse et assemblée.

Étape 4 – L’assemblage

Déposer des morceaux de cookie sur le brownie cru.

L’excédent de pâte à cookie peut être mis sous film et congelé afin d’être utilisé plus tard pour réaliser de simples cookies.

Enfourner 35 minutes à 180°C.