Ingrédients pour 1 à 2 personnes : 

 

  • 200 g de chocolat noir à 70 %
  • 6 œufs

Commencez par faire fondre le chocolat, de préférence au bain-marie.

Séparez le blanc du jaune. Puis montez les blancs en neige, à la main ou au batteur électrique.

Attendez que le chocolat refroidisse, puis intégrez les jaunes d’œufs. Mélangez.

Intégrez les blancs en neige en deux fois. D’abord vigoureusement, puis délicatement.

Réservez au réfrigérateur au minium 2 heures.