La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 1 boîte de pulpe de tomate (385 g)
  • 1 grande boîte de thon (280 g)
  • 100 ml de crème fraîche épaisse
  • 75 g de fromage râpé
  • 2 œufs
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • un peu de mozzarella (râpée ou en cossettes)
  • mélange d’épices italien
  • quelques brins de basilic frais
  • sel, poivre

Les étapes de la recette :

  1. Commencez par préchauffer le four à 200°C en chaleur traditionnelle.
  2. En attendant qu’il monte en température, préparez l’appareil à tarte. Dans un saladier, mélangez l’ensemble des ingrédients : les œufs, la pulpe de tomate, la crème fraîche, le fromage râpé, le thon émietté et l’oignon rouge détaillé en petits morceaux. Assaisonnez généreusement avec le mélange d’épices italien, du sel, du poivre et du basilic ciselé.
  3. Disposez la pâte sur un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Badigeonnez de moutarde le fond de la tarte. Versez l’appareil dans le plat à tarte et saupoudrez de mozzarella.
  4. Enfournez 30 minutes au milieu du four puis 15 minutes en bas du four (elle doit être bien dorée).

Comment éviter d’avoir de l’eau dans sa quiche ou tarte après la cuisson ? La technique toute bête

Quand on cuisine une quiche ou une tarte, il peut arriver qu’à la sortie du four, la pâte soit imbibée d’eau. Non seulement, cela met en péril la tenue de votre quiche, mais gustativement ce n’est pas agréable. Le plus souvent, ce phénomène se produit quand on garnit notre préparation d’ingrédients contenant beaucoup d’eau comme des tomates, du poisson ou encore des légumes comme les poireaux ou les brocolis. Afin d’éviter cette catastrophe, voici une technique toute bête, mais qui fonctionne vraiment. Après avoir déposé votre pâte brisée dans le moule, battez un jaune d’œuf et recouvrez le fond de votre tarte avec. Enfournez ensuite 5 minutes à 200°C. Cette étape évitera que l’appareil n’imbibe la pâte.